牽心“瓜”肚！從一個西瓜看現代農業轉型之路　　新華社上海5月14日電（記者程思琪 袁全）夏日臨近，又到了西瓜上市的季節。為了讓消費者吃上一口鮮甜美味的西瓜，在各級政府的助農政策支持下，上海浦東的瓜農們通過各種新渠道，將新鮮瓜果送至千家萬戶的餐桌。　　早上8點，上海庭嬈果蔬專業合作社的負責人喬佔走進自家西瓜棚，檢查西瓜的成熟度，判斷是否能夠採摘。看著滿地滾圓飽滿的西瓜，

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喬佔笑著說，“我們種植的8424西瓜口感鬆嫩細致，清爽甜蜜不膩，上海當地乃至週邊地區的百姓都喜歡吃。”　　作為上海地區的知名瓜果品牌，“南匯8424西瓜”是上海躋身中國農產品區域公用品牌“百強”之列的地方農產品品牌。但往年的搶手貨也在今年遇到銷路瓶頸。年初疫情的暴發讓農產品市場流通性降低，居民買菜、農民賣菜都成為問題。如何破解農業困局，打開農產品銷路，浦東新區農業農村委的工作人員積極應對，

炮仔聲

找到了“破題之法”。　　“線下銷售有難度，

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我們就轉到線上。”上海浦東新區農業農村委員會綜合發展處處長程曉龍說，

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“我們搭建了以‘浦農優鮮’公益微商城為代表的蔬菜基地直送社區信息平台，共收集35家直送基地信息，提供蔬菜直送社區服務，方便市民買菜、基地賣菜。”　　有了網絡銷售平台，地裡的瓜果銷路就不再是難事。通過實行基地直銷、特約經銷、“浦農優鮮”微信商城等平台銷售，今年4月26日至5月11日期間，上海浦東南匯地區的西瓜銷量已超過31萬個，甜瓜銷量也超過25萬個。　　但是線上賣瓜，消費者看不到也摸不著，如何了解產品質量？為此，不少資深瓜農試水直播賣瓜，喬佔也是其中一員。每到週末，喬佔準時開始直播，

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把直播間開到了田頭、大棚裡，通過手指開瓜等“絕活”向觀眾們生動展示南匯8424西瓜。　　線上能賣瓜也能學種瓜。疫情期間不適合大規模人員集聚，但田間勞作的農民對技術要點的把握刻不容緩。據程曉龍介紹，借鑑了學生上網課的經驗，浦東新區聯合上海市農業廣播電視學校今年起也給農民開設了網課，農民隨時隨地可以線上學習不同作物的種植技術。　　考慮到農業生產週期、季節性影響等因素，為促進農業生產恢復，保證蔬菜供給穩定，浦東新區還出台了一系列扶持政策：鼓勵農戶種植蔬菜，免費提供蔬菜種子；幫助對接區內配送企業、生鮮超市等銷售主體，對搶種蔬菜按保底價收購；保險支持，通過農業保險公司對保供蔬菜提供了價格保險和災害保險等。　　今年年初，農業農村部、中央網信辦印發的《數字農業農村發展規劃（20192025年）》，對新時期推進數字農業農村建設作出明確部署。隨著疫情逐步穩定，我國各地的農業生產也恢復動力，包括8424西瓜在內的各類新鮮蔬果正不斷成熟、進入市場。　　一個西瓜，牽動著瓜農的心，也牽動著政府的心。在各級政府部門的積極支持和數字化技術的有力帶動下，

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農民安心賣瓜，百姓放心吃瓜，從一個生動的角度，展現出我國發展現代農業、助力鄉村振興的美好場景。　　新華社南京5月14日電（記者潘曄）按位上菜，

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一人一份，被稱為“位上菜”。13日，江蘇省餐飲行業協會正式發布《位上菜制作規範》，從原料使用、烹飪加工、菜品溫度、計量、盛裝器皿等環節，對餐飲服務單位“位上菜”制作標準作出規定，推廣分餐制，倡導文明健康餐飲方式。　　“與傳統位上菜不同，此次發布的位上菜規範，是分餐倡議下的一次全新嘗試。”江蘇省餐飲行業協會執行會長于學榮說，新式位上菜鼓勵餐飲企業對菜品標準化、批量化制作，按“位”的形式小份供應，類似于“小而精”的“小份菜”，是一種集約式分餐方式。　　于學榮說，我們鼓勵餐飲服務單位從業者開展菜點標準化研發、集中加工、烹制、位上菜呈現；鼓勵食品生產企業，

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標準化批量生產，供應餐飲服務單位，再烹飪加工、按位上菜。　　“新式位上菜方式沒有增加餐飲企業成本，還有助于企業通過流程優化節省成本，減少浪費。”鐘山賓館會議中心運轉總經理孫萍說，分餐後的位上菜，上菜的道數更少，減少了人力成本，也不容易產生食材浪費，

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配合公筷公勺的使用，是眼下推行分餐制較為現實可行的方式。　　尋魏餐飲董事長魏學林在旗下門店專門設立了位上菜“實驗包間”，嘗試新式位上菜的分餐方式。在他看來，此次疫情讓越來越多的人意識到合餐存在的健康隱患，是推廣分餐制、提升“舌尖上文明”的一次契機。　　“新式位上菜‘聚而分食’的方式更容易被消費者接受。”江蘇省餐飲行業協會副秘書長葛旭東表示，接下來，他們將舉辦位上菜專題培訓班，並從6月中旬起，在全省各市縣分批次對標準進行推廣，引導文明、健康生活方式。，